Ako su vam pri ruci fileti bijele ribe, a niste baš sigurni što biste s njima mogli, imamo rješenje. Pripremite ajoarriero, španjolski specijalitet čije ime u doslovnom prijevodu zvuči zaista urnebesno: češnjak jahača mazge.
Za ovaj specijalitet iz baskijske regije obično se koristi slani bakalar, prethodno namočen preko noći kako bi omekšao i kako bi se isprala sol, ali recept koji vam prenosimo savršeno funkcionira i sa svježim (ili odmrznutim) filetima, bilo bakalara, bilo koje druge ribe čvrstog bijelog mesa.
Pored ribe trebat će vam rajčice, masline i pečena paprika, a u receptu koji donosimo koristi se i krumpir. Vi ga možete izostaviti pa uz jelo kao prilog poslužiti rižu ili tjesteninu. U svakom slučaju bit će ze prste...