sibenski.hr sezona za anale Uskraćeni za gastronomski klasik: otkrivamo zašto je na peškariji nemoguće kupiti ribu koju obožavaju brojni Dalmtinci Piše Branimir PerišaZima 2023./24. godine mogla bi ući u anale domaćeg ribarstva kao prva sezona u kojoj nije bilo crnog gavuna ili gire – kako drugdje nazivaju zimsku sitnu ribu oduvijek omiljenu u šibenskom kraju. Polučeni gavuni pritisnuti pijatom na sat-dva, da povuku aromu luka, potom pofrigani ili ispečeni na gradelama gastronomski su klasik ovoga dijela Dalmacije. Malo tko, zapravo gotovo nitko nije ih se nauživao ove godine; „za guzicu se ide na ...