Zlobnici kažu kako je fish and chips jedini izvorno britanski doprinos gastronomiji. Ta opaska, osim što se podsmjehuje kuhinji jedne velike zemlje i njezinih stanovnika, imala bi značiti i kako se radi o jelu koje je tamo duboko ukorijenjeno.
No, može li se ta dubina precizno izmjeriti? Zapravo može, vele povjesničari.
Iako bi prosječan svijet očekivao kako se radi o receptu koji je samo malo mlađi od otkrića Amerike, odakle se krumpir raširio po starome svijetu, to ipak nije slučaj.
Komadi bakalara (ili kakve slične, mesnatije ribe) obloženi tijestom i prženi u dubokom ulju zajedno s krumpirićima, postali su nacionalnim specijalitetom puno kasnije, debelo nakon početka industrijske revolucije.
Sad biste mogli upitati kakve, pobogu, veze imaju prijelomna tehnološka...