Od arambaša do mačkula: deset alkarskih zapovijedi

1. Arambaš

Gastronomski specijalitet Sinja i alkarskoga kraja, neizostavni dio jelovnika svih proslava, osobito u alkarske dane. U list kiselog kupusa zamota se nadjev od sitno sjeckanog, u novije vrijeme mljevenog, goveđeg mesa kojemu se dodaje pešt od bijelog i crvenog luka i svinjske slanine, peršin te začini po ukusu.

Prije punjenja smjesa mora odležati. Na dno lonca obavezno se stavlja šuplja goveđa ili juneća kost. Prilikom kuhanja doda se koncentrat rajčice. Jelo za bogove, a tvrdi se da su arambaše prvi pripravili nekadašnji harambaše sinjskih banderija.

2. Alkarsko trkalište

Staza u Sinju, jedina na svijetu na kojoj se može održati Sinjska alka. Nasuta je prirodnim pijeskom, a duga je 300 te široka pet metara. Na udaljenosti od 160 metara od starta, Biljega,...