Trovanje hranom nastaje unutar 1 do 36 sati nakon konzumacije onečišćene hrane, a očituje se pojavom jednog ili više sljedećih simptoma: mučnine, povraćanja, bolova u trbuhu, proljeva, glavobolje i opće slabosti. Simptomi obično traju od jednog do sedam dana, navodi HZJZ.
Trovanje hranom mogu uzrokovati:
-bakterije ili njihovi toksini koji se uslijed neprimjerene pripreme i pohrane namirnica nađu u hrani
-virusi
-kemikalije poput insekticida i herbicida
-metali kao što su olovo, živa i kadmij
-otrovne biljke kao što su velebilje i nejestive gljive
-drugi kontaminanti kao što su mikotoksini, ostaci veterinarskih lijekova itd.
Danas, najčešća trovanja hranom su trovanja hranom kontaminiranom Norovirusom, zatim bakterijama, među kojima se ističe Salmonella kao najčešći...