Jesen je kao stvorena za kolače od jabuka, a jedan od najomiljenijih svakako je pita. U posljednje vrijeme viđamo različite varijacije ovog recepta s utjecajima moderne kuhinje pa nam sve te pite nekako previše vuku na američku pitu od jabuka, kojoj ništa ne fali, ali... Starinski recepti ipak imaju svoju posebnu čaroliju kojom nas vraćaju u djetinjstvo i bakinu kuhinju.
Nekoć se pita obavezno pripremala uz dodatke koje više ne viđamo u suvremenim receptima, a to su, kad je o tijestu riječ, svinjska mast te, kad je riječ o nadjevu, griz. Mast je zaslužna za prhkost, a griz nadjevu daje sočnost pa je zaista šteta potjerati ih iz recepta za pitu.