Inćuni su zdrava sitna plava riba u kojoj bismo trebali uživati što ćešće. Možda bismo tako i postupali kad bi nam uvijek bili pri ruci, već pripremljeni. No i to se lako može ostvariti. Zašto ih ne biste marinirali? Puno je jednostavnije nego što zvuči, a omogućit će vam da u tim ukusnim ribicama uživate danima bez puno truda.
A kad smo već kod uživanja, kako vi zapravo najčešće jedete marinirane inćune? Vjerojatno uz čašu vina, kao što je u Dalmaciji pobičaj. No zašto ih ne biste kušali uz čašu slatkastog bijelog vermuta ili suhog sherryja, kao što to rade Španjolci kojima su inčuni ili boquerones jedan od omiljenih tapasa? Druga opcija, također španjolska je spariti marinirane inćune i pivo. Zvuči malo čudno, ali tko zna, vrijedilo bi...