Volite li jako sočne i mekane burgere i pljeskavice (a tko ih ne voli!), trebali biste isprobati jedan mali trik. Zaista je jednostavan, a jako utječe na rezultat. Bez brige, ništa ne morate mijenjati u receptu koji inače koristite, svi sastojci i cijeli postupak ostaju isti, no pri samom kraju pečenja trebat ćete napraviti jednu stvar. A ta mala razlika sve će promijeniti nabolje.
Nakon što ste dobro izmiješali sve sastojke i oblikovali pljeskavice odnosno burgere, zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte meso pa ga pecite 2-3 minute s jedne strane, potom još toliko s druge (točna minutaža ovisit će o debljini, ali i o tome koliko jako želite da se pljeskavica odnosno burger zapeče).
Kad je uhvatilo lijepu karameliziranu koricu, u tavu dodajte oko 50 ml vode i poklopite je. Pecite meso još oko minutu, odnosno dok voda ne ispari.
Ako pak meso pečete na roštilju, na svaki komad stavite kockicu leda - sačuvat će burgere od isušivanja.