Jeste li čuli za teoriju da nas mandarine čuvaju od debljanja? Navodno priskaču u pomoć probavi opterećenoj ugljikohidratima i mastima, ubrzavajući je i smanjujući negativni utjecaj djelovanja takve hrane na stijenke crijeva, zbog čega nam se sve to skupa manje "prima". Ako je ovo točno, onda bi svi (mi) ljubitelji slatkoga s problemom grižnje savjesti i željom za skidanjem kojeg kilogramčića trebali u najdraže kolače dodati koju mandarinicu.
Pronašli smo jedan super recept koji je baš takav - spaja omiljenu, raskošnu slasticu s osvježavajućim mandarinama. Čak i ako vas uopće ne opterećuje gore spomenuta problematika, vjerujemo da ćete uživati u predivnoj pavlovi s mandarinama, čiji nam je recept dala Lamija Trešnjo Muharemi, koju pratimo na @cherryontop_it.
Pavlova s mandarinama
Sastojci za koru:
5 bjelanjaka
250 g šećera
prstohvat soli
Sastojci za kremu:
5 žumanjaka
500 ml mlijeka
100 g šećera
50 g gustina
30 g putera
1 vanilin šećer
200 ml slatkog vrhnja
Dekoracija:
5-6 mandarina
Priprema:
Umutite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrst snijeg, zatim uz miksanje postupno dodajte šećer. Miješajte dok se ne razbiju kristali šećera i smjesa ne postane sjajna.
Zatim je stavite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji i na papiru za pečenje napravite oblik gnijezda. Oblikovanje možete odraditi i žlicom, bitno je samo podebljati stranice kako bi kasnije mogle držati kremu. Po želji umjesto napraviti nekoliko manjih gnijezda ili jedno veliko, za tortu.
Koru sušite sat i pol vremena u pećnici zagrijanoj na 110 stupnjeva Celzija.
Za kremu uzavrijte mlijeko pa ga maknite s vatre. Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto umutite, dodajte gustin, miješajte sve dok se ne razbiju grudice. Dodajte u mlijeko, izmiješajte i vratite na laganiju vatru. Kuhajte uz miješanje dvije minute, dok se krema ne zgusne. Dodajte maslac pa promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Slatko vrhnje istucite u šlag i pomiješajte s ohlađenom kremom. Tim nadjevom punite gnijezda, a vrh ukrasite oguljenim madarinama.
Pratite Stil na Instagramu i Facebooku!