Tko god ima ponešto iskustva s kuhanjem, ima svoje trikove za što bolji gulaš, no recepata i savjeta na tu temu nikad nam nije dosta, osobito kad stižu od poznatog domaćeg chefa. Ivica Štruml jedan je od najvažnijih hrvatskih chefova s kraja devedesetih i početka dvijetisućitih godina, nekadašnji glavni chef u Esplanadi, pa kad on dijeli kulinarske savjete, na nama je da pamtimo.
Chef Štruml poručuje kako je najvažniji dio posla kod pripreme gulaša odabir mesa i preporučuje da se za ovo jelo koristi juneći vrat, dok je i plećka dobra alternativa, a meso od buta loš izbor jer će nakon kuhanja u gulašu biti vlaknasto i neće biti mekano kao meso dviju spomenutih pozicija.
Uspješni kuhar savjetuje i da se meso nareže na veće kockice, čak do pet centimetara, jer će meso t...