ČUVANJE SRDELESavjetujemo kako uvijek imati kraljicu mamaca spremnu za akciju

Po učinkovitosti i širini primjene na moru nema tog mamca koji se može mjeriti sa srdelom, crnookom kraljicom sitne plave ribe. Više ili manje pohlepno jedu je sve morske ribe, čak i vegetarijanke.

Nažalost, zbog više razloga, a za razliku od ne tako davnih dana, danas je najkvalitetniju, odnosno svježu srdelu, u nekim razdobljima i na nekim dijelovima naše obale jako teško nabaviti. Na sreću, dosta je lako kod sebe uvijek imati posoljenu i zaleđenu srdelu, koja je znatno kvalitetnija od klasično usoljene ili, još više, neposoljene zamrznute srdele, a tek je neznatno slabiji mamac od potpuno svježe.

Naime, na ta dva načina konzervirana srdela puno se lošije drže na udici od svježe ili usoljene pa zaleđene.

Uklonite ljuske

Kao i za klasično soljenje, za konzerviranje sol...