Anemija, tj, nedostatak željeza u krvi je prema statističkim podacima najčešći poremećaj nutritivnog statusa na svijetu. Može biti urođena, ali isto tako i uzrokovana nedostatkom unosa željeza kroz hranu. Kompleksan je odnos anemije i prehrane te se ne radi samo o tome da unosite hranu bogatu željezom već i onu koja će vam pomoći da taj nutrijent apsorbirate.
Ovo su primjeri namirnica koje će poboljšati apsorpciju željeza ili je pak smanjiti.
Kafa se može umiješati u proces apsorpcije, pa čak i pohranu željeza u organizmu. Ovaj napitak bogat je polifenolima, pa ako kavu pijete sat vremena prije obroka, to može biti dobar način da spriječite negativan utjecaj na apsorpciju željeza.
Jaja imaju dvostruki utjecaj na anemiju. S jedne strane, žumanjak je prirodan izvor...