Super kremasti ledeni desert koji se priprema kao od šale. Biserka zna odličnu caku, pogledajte kako ga priprema

Neki se odluče napraviti semifreddo samo kad im se ne da gnjaviti sa sladoledom, ali kad imate recept dobar poput ovog koji slijedi u nastavku, semifreddo od rezervnog postaje prvi izbor. 

S receptom koji slijedi uspjeh vam je zajamčen i nema šanse da će vam semifreddo ispasti tvrd kao kamen ili da će mu nedostajati okusa. Sigurni smo da ćete se, jednom kad ga probate, potpuno zaljubiti u njega. I ne morate se zahvaliti nama, zahvalite se Biserki Radovanović koju možete (i trebate) pratiti na Instagram profilu Slatki biseri.

Njen nam se recept svidio jer uključuje bijelu čokoladu i kekse, sastojke koji desertu daju posebnu teksturu, ali i okus. Biserka nudi i dobro rješenje za one koji koriste zamrznute maline umjesto svježih.

Semifreddo s keksom, malinama i bijelom čokoladom

Sastojci:

4 žumanjka
4 žlice šećera
2 vrećice vanilin šećera
200 g bijele čokolade
150 g plazma keksa
200 g malina
500 ml biljnog slatkog vrhnja

Priprema:

Žumanjke pomiješajte sa šećerom i vanilijom pa ih kratko kuhajte na pari, samo dok se žumanjci ne zagriju (pazite da se ne prekuhaju). U vruću smjesu dodajte bijelu čokoladu, promiješajte da se čokolada otopi pa ostavite da se ohladi.

U ohlađenu kremu dodajte tučeno slatko vrhnje i podijelite smjesu na dva dijela. Kekse izmrvite valjkom za tijesto tako da ostane nešto većih komadića pa odvojite četiri žlice i stavite ih sa strane. Ostatak keksa pomiješajte s jednom polovinom kreme.

Ako koristite svježe maline, samo ih operite i očistite, a ako koristite smrznute, najprije ih skuhajte s dvije žlice šećera (15-20 min na najnižoj temperaturi).

Kalup dimenzija 10×25 cm obložite plastičnom folijom, na dno stavite dvije žlice usitnjenog keksa, zatim kremu u koju niste stavili kekse, potom maline pa kremu s keksom i na kraju sve pospite preostalim izmrvljenim keksom.

Ostavite u zamrzivaču 2-3 sata da se stegne pa preokrenite na tanjur. Možete ukrasiti šlagom, ali nije potrebno. Poslužite odmah, a ostatak vratite u zamrzivač.