Volite gljive? Volite palentu? Super, uživat ćete u ovom brzinskom jelu. Ručak će biti na stolu za manje od pola sata

Ako još niste ručali, niti počeli kuhati ručak, možda upravo mozgate što biste mogli pripremiti da je brzo gotovo i ukusno. Naš će se prijedlog svidjeti svima koji vole gljive i palentu jer ih recept koji ćete pronaći u nastavku baš lijepo spaja.

Riječ je o raguu od gljiva za koji će vam najbolje odgovarati smeđi šampinjoni jer su aromatičniji od običnih, no možete ih takošer pomiješati s običnima koji su ekonomičniji, dok će posebno dobar okus jelu dati dodatak suhih vrganja. Što se pak palente tiče, bit će vrlo kremasta i ukusna ako vodi za kuhanje dodate mlijeko, a u skuhanu palentu umiješate maslac i parmezan.

Ragu od gljiva s kremastom palentom

Sastojci:

350 g šampinjona
350 g smeđih šampinjona
25 g maslaca
150 ml crnog vina
125 ml temeljca od povrća
2 češnja češnjaka
​1 ljutika
1 ½ žlica suhih vrganja
sol, papar

Za palentu

500 ml mlijeka
500 ml vode
250 g kukuruzne krupice
75 g parmezana 
50 g maslaca
sol

Priprema:

Vrganje namočite u 150 ml tople vode. Nakon 20-ak minuta ocijedite, ali tekućinu sačuvajte.

Na otopljeni maslac dodajte usitnjenu ljutiku pa je pirjajte dok ne omekša. Zatim joj dodajte usitnjeni češnjak i majčinu dušicu, kuhajte još oko minutu, zatim pojačajte vatru i dodajte vrganje. Kratko propirjajte pa dodajte narezane svježe gljive i pirjajte ih na jakoj vatri oko pet minuta. Zalijte ih vinom, pustite da alkohol ispari pa ulijte temeljac i sačuvanu tekućinu od gljiva te kuhajte 15-ak minuta dok se ne zgusne.

Za palentu zakuhajte mlijeko s vodom, dodajte sol i po želji papar. Ravnomjerno uspite krupicu i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Zatim dodajte maslac i naribani parmezan te promiješajte.

Dok je još vruća, palentu rasporedite na tanjure, u sredini svake hrpice napravite udubljenje pa u njih dodajte gljive i poslužite. Alternativno, palentu izvadite na veliki tanjur u obliku hrpe, u sredini napravite udubljenje i ispunite ga raguom od gljiva.