Pita koju ne možemo prestati peći: fantastičnog je okusa, a priprema se kao od šale, svi nas mole da im otkrijemo recept

Tko bi rekao da je tako lako razviti opsesiju. Dovoljan je samo jedan dobar recept.

Osvojio nas je jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa, zaista je teško povjerovati da se od tako uobičajenih sastojaka može dobiti nešto tako dobro. Vjerujemo da je tajna u tome što se za nadjev umjesto svježeg sira koristi jogurt u kombinaciji s mozzarellom i feta sirom. Razlika je, što bi u Top listi nadrealista rekli, "dr-astična": okus je puniji, ali blaži, a tekstura je predivno kremasta.

Što se pak jednostavnosti pripreme tiče, tu zaista ne pretjerujemo. Umjesto da se slaže kora po kora, sve kore treba narezati na trakice i umiješati u nadjev, a nadjev potom prebaciti u lim za pečenje. Međutim, pitu će vam biti lakše vaditi iz roštijere ako sačuvate dvije-tri kore i stavite ih na dno kao podlogu. 

Privatni album

Iz iskustva vam također možemo reći da je pita još bolja ako joj se doda i ribani parmezan, a s obzirom na to da smo je pekli i s praškom za pecivo i bez njega, možemo vam savjetovati da ipak stavite prašak za pecivo jer uz taj dodatak postaje prozračnija. 

Također se ne morate bojati eksperimentiranja sa sirom: mi smo udvostručili izvornu količinu mozzarelle, a ispitali smo i što se događa kad se sastojcima pridoda i cheddar, što se pokazalo rizikom koji se isplatio jer baš se fino uklopio.

Imamo i napomenu u vezi s tikvicama: slobodno ih stavite koliko god želite. Ako volite puno tikvica, udovoljite si, ali ako stavljate više od pola kilograma, prije nego ih dodate u nadjev potrudite se posoliti ih i ocijediti, kako pita ne bi bila previše vlažna i gnjecava.

Izvorno se u pitu dodaje i sjeckani peršin, mi ga nismo stavljali, ali smo dodali naribani češnjak. Uzmite u obzir da taj dodatak može malo smetati one s osjetljivom probavom, premda fino obogaćuje okus.

Sve u svemu, tko god je probao ovu pitu molio nas je za recept. Izvorni ćete pronaći ovdje, a u nastavku slijedi recept s našim intervencijama.

Najbrža ljetna pita:

Sastojci:

400 g grčkog jogurta
250 g mozzarelle
100 g feta sira
50 g ribanog parmezana
30 ml maslinovog ulja
4 jaja
1 pakiranje kora za pitu
1 veća tikvica
1/2 vrećice praška za pecivo
svježi peršin
sol

Priprema:

Izvadite kore iz pakiranja, odvojite 4 sa strane, a ostale, onako zarolane, narežite škarama na trakice te trakice protresite rukama da se razdvoje.

U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, jaja izmrvljenu fetu, naribanu mozzarellu, jaja, naribane tikvice, sjeckani svježi peršin, prašak za pecivo, sol i maslinovo ulje. Dodajte nasjeckane kore i sve izmiješajte.

Na dno šireg lima za pečenje stavite tri kore, svaku premažite uljem. Izlijte nadjev i na vrh stavite još jednu koru. Premažite je uljem i stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30 minuta.