Bliži nam se prosinac, a to po pitanju salata znači dvije stvari. Pod jedan, morat ćemo ih jesti više, jer će nam uz tešku spizu dobro doći svaki gram vlakana, a pod dva, unatoč tome što je mudrije jesti zelene salate, većini će u fokusu biti samo jedna. Francuska.
A po pitanju francuske važno je na umu imati jedan sastojak. I, ne, to nisu jaja. Nije niti šunka i ona kontroverza oko toga ide li ona u francusku ili rusku. Ma nije čak ni jabuka, oko koje se neki tako guštaju posvađati. Sastojak mjeseca, kad su je riječ o prosincu i salati su zapravo - kiseli krastavci.
Premda ih drugi sastojci po količini premašuju, krastavci su ono što francuskoj salati daje najviše okusa. Preciznije, pomaže joj postići balansiranost okusa. Kiseli krastavci francuskoj salati daju kiseli element, prožimajući je prijeko potrebnim notama. Ovo je osobito važno ako francusku radite bez šunke i pikantnog sira - zakinete li je na krastavcima, osvetit će vam se bljutavim okusom.
Kiseli krastavci imaju još jednu vrlo važnu ulogu u ovom jelu, a to je dodavanje elementa hrskavosti, što popravlja teksturu i čini je živahnijom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....